0

Aroma Balance System от Nivona

Система сбалансированного аромата (Aroma Balance System) - это три ароматических профиля для достижения максимального аромата и точно сбалансированной экстракции.

Оптимальный уровень экстракции - один из ключевых моментов для достижения великолепного вкуса и аромата кофе. По стандартам SCA (Ассоциация спешиалти кофе) оптимальный уровень экстракции составляет 18-22%.
Экстракция - это способ извлечения вещества из раствора или сухой смеси с помощью растворителя. В нашем случае, сухая смесь - это кофе, а растворителем служит вода. На уровень экстракции кофе влияют степень обжарки и помол зерна, температура воды и время заваривания.

Известно, что самый вкусный кофе получается из цельных свежеобжаренных зерен, в которых сохраняются все ароматические вещества, витамины, липиды, кислоты, горькие соединения. В процессе экстракции кофе поочередно высвобождаются кислоты, следом сахара и горечи. Задача автоматической кофемашины Nivona сбалансировать эти составляющие, чтобы достичь идеальной гармонии вкусов.

Ряд научных исследований показали, что кофейные зерна можно считать свежими только в первые два месяца после обжарки, после этого периода кофе начинает терять прежние вкусовые свойства. А самым оптимальным считается употребление кофе в течение 5-14 дней после обжарки.

Правильная степень помола зерен также влияет на экстракцию и на конечный вкус и аромат кофе. В зависимости от сорта кофе, степени обжарки и состава выбирается степень помола. Чем темнее зерно, тем крупнее помол и наоборот, чем светлее, тем меньше должна быть степень помола.

В кофемашинах Nivona предусмотрена возможность настройки и регулировки основных параметров приготовления свежего вкуснейшего кофе:
- регулировка помола кофе
- регулировка температуры воды
- три уникальные режимы экстракции кофе: DynamicConstantIntense

Функция «Aroma Balance System» позволяет настроить аромат кофе по индивидуальным вкусовым предпочтениям. Доступно три режима скорости протекания воды через молотый кофе, с возможностью выбрать индивидуальный аромат для каждого рецепта кофе.

Также мы можете выбрать температуру кофе, молока и горячей воды по своим предпочтениям. Доступны режимы температуры: «Нормальная», «Высокая», «Максимальная» и «Индивидуальная», которая позволяет настроить определенную температуру для каждого рецепта кофе.

С системой Aroma Balance System от Nivona вы сможете не только насладиться самым вкусным и ароматным кофе, но и сохранить свои любимые индивидуальные рецепты!

Комментарии

Написать комментарий